カレー粥

どうにも腸炎になってしまいました。人生初のCTスキャンを受けました。

そんなわけで、ここ最近は胃腸にやさしい、負荷のかからない食事に気を付けています。 でもやっぱり、ペヤングとカレーが食べたいのですが、ペヤングはここは我慢するとしてカレーは食べたい！

というわけで、カレー風なお粥を作ってみました。

材料

お米　　　　　　　４分の１合 鶏肉　　　　　　　お好みで（唐揚げ用を１～２個） 玉ねぎ　　　　　　８分の１ キャベツ　　　　　２枚くらい 豆腐　　　　　　　小さ目のを半分くらい ホウレンソウ　　　１枚

塩　　　　　　　　ひとふり 粉末だし　　　　　小さじ半分 トムヤムペースト　小さじ１

卵　　　　　　　　１個

カルダモン　　　　ふたつまみ（４粒くらい） クミンシード　　　ひとつまみ フェンネル　　　　ひとつまみ クローブ　　　　　ひとつまみ ウコンパウダー　　小さじ１ おろしショウガ　　ひとつまみ

※スパイスは１対１くらいになるような感じで良いです。事前に細かくすり潰しておいてください。

作り方

①電子ジャーにお米と鶏肉を入れてお粥を作ります ②おかゆを炊いている間に鍋に卵以外のすべての材料、調味料、スパイスを放り込んで煮込みます。 ③お粥が出来上がったら②に入れて２～３分煮込んで味をなじませます。 ④最後に溶き卵を入れて３０秒ほど蒸して完成。

効能

カルダモン、クミン、フェンネル、クローブ、ウコン、ショウガがどれも胃や腸に良いとされているスパイスです。具もおかゆを作る時間と同じくらい野菜も煮込むので、柔らかくて消化も良いはず。

どうしても食欲がなくなりがちなのですが、スパイスの効果（特にカルダモン）で食欲も増進されるので、しっかり栄養補給できます。

実際、食事の後は腸が少し痛むのですが、このカレー風お粥はもりもり食べれるし、全然痛みを感じませんでした。