四谷三丁目にある、知る人ぞ知る激辛麻婆豆腐の名店。それが『峨嵋山（がびざん）』です。たぶん。 普段は自分でお弁当を作って食べているのですが、会社から歩いて１５分くらいのところにも関わらず、毎週１回は必ず食べに行くくらいのはまりっぷりです。今…

チキンを事前にヨーグルトに漬けておくと柔らかくなる！という話を聞いたので、ジップロック的なものにヨーグルトを塗り付けたチキンを凍ったまま入れて一晩寝かせました。そして今日の朝煮込んでみたのですが、なんとも柔らかいお肉の完成！これなら調理時…